发布时间:2023-12-28 05:46:18 来源:bandao半岛体育
南京板鸭、巴西烤肉、拖肥、果丹皮、无花果......这些小时候一袋价值5毛钱的零食,现在任选7件就要花费10元。在明码标价的价签面前,北漂多年的90后女孩默默觉得“贵到离谱”。
当然,默默并不是唯一一个被高价零食“背刺”的人。在小红书上,不少谈及#怀旧零食#的笔记里,也伴随着“有点坑”“避雷”“不划算”“天价零食”等字眼。
尽管网上有不少人发出“谁买谁冤”的劝告,但据镜观台观察,仍有人愿意为自己的情怀和童年买单,而进店的花钱的那群人,大多以90后,甚至00后的年轻人为主。
2022年,克劳锐就曾做过一个关于年轻人生活消费习惯的调研。调研多个方面数据显示,有94.7%的年轻消费者会因为怀旧心情而购买小时候的零食、饮料,如果买到的食品和记忆中的味道重合,甚至会长期复购。
周红就是长期购买怀旧小零食的消费者之一。尽管已身为宝妈,但她透露,直到现在,她还会经常买小时候吃过的零食,最爱吃的两样就是小浣熊干脆面和巴西烤肉(辣条的一种),“在我家楼下的社区超市,这些小时候的味道仍旧在卖,而且这么多年,味道还是没变。”
怀旧的童年味道能给人带来共鸣,慢慢的变多年轻人希望能够通过食物寻求熟悉感。根据巨量算数和36氪研究院联合做的一项调研多个方面数据显示,怀旧情怀、尝试老牌子的新品和可信赖的品质,成为了消费者购买零食饮料最重要的三个驱动因素。
近几年,全国不少地方纷纷开起了怀旧零食主题店。以北京为例,最近,位于北京某商圈的B1层,一家名为“老天桥李记百货”的新店开业,店内以售卖怀旧零食、饮料为主,顺带售卖玻璃球、弹弓、沙包(也有地区叫做口袋)小时候常见的玩具等产品,生意非常红火。
此外,童年小卖铺、回味童年时光、时光杂货铺、小时候等多个怀旧零食品牌崛起,门店数量在增长的同时,也在慢慢地加强“存在感”,不是坐落在南锣鼓巷热门商圈里,就是开在类似大悦城、合生汇这种人流熙攘的商场里。
而远在安徽淮南市寿县的吴长福,在3个月前也嗅到了怀旧零食店这个商机。如今已经开了加盟店,每个月有客流、有流水的他强调道,这不仅是个零食店,也是一份稳定的小买卖。
一方面,怀旧零食一端是被消费者诟病的高昂溢价,一端是对价格敏感、口味挑剔的90后花钱的那群人,虽然二者在短时间内靠着情怀实现了“双向奔赴”,但是靠情怀的买卖到底能够走多远,仍是个未知数。
另一方面,零食赛道前景诱人的背景下,不少网红怀旧零食店尝到了流量和收益双丰收的甜头。这也使得越来越多打着情怀牌的品牌进入,且产品品类皆多聚焦于食品、饮料,产品同质化竞争激烈。
要想拿下消费者的芳心,在一众定位相同、产品同质化的竞争环境下脱颖而出,怀旧零食店就要花费更多的心思。
现如今,随着线下怀旧零食店的崛起,被市场所“淘汰”的零食和玩具,纷纷重回大众视野。
在北京著名打卡地标—簋街,默默偶然走进了这家小店,左右两排货架上,密密麻麻摆满了充满童年回忆的小零食。“真没想到还能看到麦丽素、小螃蟹、流口水、大喔喔糖这些零食。”默默向店主感慨道。
站在货架前,默默拿着筐挑选了很久,店里大部分零食都属于“10元7件”一档,可以随意进行组合搭配。在琳琅满目的零食柜上,默默看到了包括怪手糖、CC乐等糖果,以及吃货大辣片、神雕侠侣等油炸食品。
“随着年龄的增长,我已经很久没有吃过这种没名气的小吃了。一个是为了健康担忧,过去几年在听过‘这种食品是用地沟用做的’传言后,便没有再吃过这种油炸零食了。再且,我现在的饮食更偏向少油、少糖,所以也不会特意买来这种零食吃。”默默说道。
默默是东北人,一人北漂多年,从小一起长大的朋友都留在了老家东北,只能偶尔在微信上和发小们保持着不咸不淡的联系,平时见上一面都难。然而在看到多逗、酸角、大白兔等零食后,一下子把她拉回了小时候,想起了一起长大的发小。
尽管觉得价钱有些贵,零食也不够健康,但默默还是出于怀旧心理,最后还是挑选了7样零食,兴奋地拍了张照片发给了发小。在震惊“这些零食竟然还在卖”之余,也在感慨怀旧零食的物价越来越贵。
被线下怀旧主题店俘获的,不只是像默默这种“想回忆童年”的消费者,还有像刚上初三的塔塔这种更年轻的群体,单纯是想尝个鲜,“有很多零食和玩具之前从来没见过,也不知道尝起来怎么样,买来尝试一下。”
显然,怀旧零食不光受到老一批忠实粉丝的追捧,也有扩大到更年轻受众群体的趋势。
除此之外,消费者也能明显感受到线下的怀旧零食生意正在复苏。“之前,我只能在淘宝上买到这些怀旧零食,没想到能看到线下实体店也有售卖。”白灵说道。
在淘宝,搜索怀旧零食,一款虾条的月销售量高达9万件,小当家干脆面也有月销5万多单的成绩。不少顾客在评论里均给出好评,说这些零食让他们找到了童年的味道。而在今年,怀旧生意不只在线上红火,在线下俨然也成了一门“好生意”。
在不少地区,怀旧主题的零食店频现。以兰州为例,仅“小时候”一家品牌,就开了有5家门店,皆在热门商圈。而在北京和别的地方,类似门店也在崛起。
据郭玲玲介绍,“童年怀旧”品牌现已发展成500多家门店,100多家直营门店,从2018年开放加盟模式开始,到现在已有300多家加盟店。同时,她向镜观台透露,最近有不少人看中怀旧零食这个风口,向她咨询怀旧零食店加盟相关事情。
加盟方式简单、利润高、投资回报周期短、自带流量都成为不少人投资加盟怀旧零食生意的原因,吴长福就是加盟商其中之一。
在上海已经工作接近20个年头,从事婚庆相关工作的吴长福,一直有个梦想,就希望能回老家有一份自己的事业,不用再给别人打工。
不过,看准“怀旧零食”生意的吴长福,并没选贸然投资,“我当初之所以决定开零食的店,就是看中了怀旧零食门店门口有来来的顾客,尽管多数人只是进去看个热闹,但相比于周围其他冷清的店来说,起码保证了客流。”
在吴长福决定开第一家店前,他蹲守过几家同是零食行业的门店,“这行好不好做,就在门店蹲守观察10天、半个月,甚至一个月,去观察客流,大概估算一下客流量和客单价,再去决定要不要投资。”
吴长福跑了十几家门店,这是他判断零食生意能不能做的基础。“因为不一定每家店的生意都好,但如果每家店生意都好,这个行业就可以做。”
尽管开店才3个月,吴长福在他所在的小县城开设的零食店,人流量一直很多。“选择合理的店铺位置也很重要,好的位置保证客流,就能确保营收。”吴长福平日营业额还不算稳定,好的时候可达上千元,每逢节日或者周末则更好。
这样的营业额虽然比不上一二线城市,但吴长福感到很知足。但与此同时,像吴长福这样看准零食赛道的人不在少数。
新开的两家门店,每家的面积和吴长福家一样,都在50-60平(方米)左右。店铺装修的风格整体都比较相近,呈现怀旧风。好在吴长福的店里,有二八大杠自行车、黑白电视机、怀旧收音机怀旧老物件等老物件帮助店里吸引了不少客流。
对比其他两家,“我们有2000+SKU,而且每年还在不断推出新产品。”吴长福保持乐观态度。同时他坚信,“零食赛道还处于市场红利期,即使有竞争对手存在,我们也能取得一定的市场占有率,分得一杯羹。”
尽管贩卖童年零食成了许多网红店铺的财富密码,怀旧零食商店也面临不少困境。
在贵州上大学的羊羊就是这里面之一,“印象里,零食‘牛羊配’‘琥珀牌小米锅巴’都是5毛钱一包,小时候以为长大能天天吃,但现在一小包就要5元,太坑了。”即便是在贵阳青云市集这种特色商业街区里,羊羊也表示没有办法接受这么贵的零食。
在社交平台上,不少如同羊羊一样的消费者被价格劝退,关于怀旧零食店“卖情怀,割韭菜”的吐槽层出不穷。
即便是在寿县这样的小县城,怀旧零食店的竞争也同样激烈。位于寿春环球港的商业街里,除了吴长福的门店,还有两家分别名为“你好,童年”、“小时候”同样做怀旧零食生意的2个品牌门店,有时不得不靠拼低价来抢夺消费者。
“同样是80、90年代怀旧风格的装修,产品的品类都是零食饮料、玩具、手工艺品几大类,有些时候就必须被迫卷入价格战。”吴长福说道。
“健力宝、旭日情、珍珍等饮料在我的店里售价5元,然而其他两家店按照2.4元的进价卖,消费者自然会被另外两家门店吸引,受他们影响,为了能留住消费者,我不得不向总公司申请,将部分产品做价格下调。”吴长福在叹了一口气后,无奈表示。
据艾媒咨询发布的《2023-2024年中国休闲食品产业现状及消费行为数据研究报告》显示,从2010年到2022年,中国休闲饮食业市场规模持续增长,从4100亿元增长至11654亿元,预计2027年中国休闲饮食业市场规模达12378亿元。
放眼全国零食赛道品牌,新玩家如零食很忙在2023年一年内就新增2000家门店。赵一鸣的扩张速度同样惊人,今年8月到10月仅两个月时间,门店从2200家增至2500家。
目前,这两家品牌的门店总数已超过6500家,加上川渝贵零食有鸣、爱零食、好想来,好特卖等零食量贩品牌,整个赛道的店铺数量早已突破万家大关。
为了迎合慢慢的变多消费者的怀旧情怀,近年来不少老品牌也在积极求变,让我们消费者有更多的选择。如消费者熟悉的阿华田、健力宝、大窑、卫龙、大白兔等零食饮料品牌,加大营销力度,或通过现有的产品挖掘新的使用场景,满足愈发挑剔的年轻群体的多样化需求。
这其中,也有不少玩家如上好佳,退出了主流市场舞台。“上好佳市场定位错位、错失中国互联网发展红利、产品更新滞后才是被消费者慢慢遗忘的主因。”零售业分析师王源表示。
精准市场定位、紧握发展红利、更新老化产品…任何一家品牌要想在日趋激烈的市场之间的竞争中“脱颖而出”,都必须翻越这三座大山。
无疑,在营销和产品日趋同质化的当下,以“怀旧”为主题的经营销售的方式不再新鲜,虽然获得了一时的流量和红利,但只靠情怀支撑的生意,可能长远不了。
对于“吴长福们”来说,怀旧零食店要想发展的长远,不能只盯着眼前的情怀,良好的品质、公道的价格才是长久之道。