紧迫提示！高温气候谨防米酵菌酸毒素中毒

　　近来，我省气温较高且湿度大，凉皮、河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉在高温湿润气候下，简单受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，受其污染的食物如未妥善贮存或超越保质期食用引发米酵菌酸毒素中毒的危险增大。

　　在选购凉皮、河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉时，尤其是散装出售的，要根据产品原包装上的出产日期、保质期、贮存条件等信息，查看出售的产品是否契合包装标明要求，清楚所购产品的出产厂家、出产日期、保质期等要害要素。

　　食物出售者、批发商、餐饮服务单位等食物运营者在购进湿米粉时，要严厉执行食物安全主体职责，做好进货查验及索证索票作业，保证来历可追溯，质量有保证。

　　湿米粉应依照标签标明的贮存条件进行冷藏或在阴凉处保存，做好“三防”（防鼠、防蝇、防尘）办法防止遭到外界环境污染，并在保质期内出售食用结束。

　　贮存出售散装的湿米粉应当在贮存容器外或货架、货柜等明显方位上用公示牌或标明牌标明食物称号、出产日期或出产批号、保质期以及食物出产运营者的称号、地址、联系方式等事项。

　　关于过期未出售或未加工食用的湿米粉，要及时毁掉处置，做好毁掉记载（包含图片和文字等），并采纳有用办法保证过期湿米粉不回流运营。

　　尽管湿米粉保质期一般为24小时，但由于湿米粉出产工艺现已产生了改变，超越保质期的湿米粉感官性状依然正常，且不会有发酸发臭等蜕变性状，会给人形成能够持续出售或食用的幻觉，但是这类湿米粉却或许已被椰毒假单胞菌污染从而产生米酵菌酸毒素，食用后引发中毒的危险将大大添加。因而无论是食物运营者仍是顾客，都应该依照保质期出售或食用湿米粉，关于过期食物要坚决予以抛弃处理。

　　此外，椰毒假单胞菌也或许在泡发木耳、银耳等食材上繁衍，从而产生米酵菌酸毒素。因而，食用木耳、银耳等菌类前应查看其感官性状，发现受潮蜕变的不该食用；泡发木耳、银耳等菌类时刻不宜过长，泡发后应及时加工食用；不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已蜕变的鲜银耳或鲜木耳。

　　米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少量为1至2天。首要表现为上腹部不适、厌恶、吐逆、细微腹泻、头晕、全身无力。重者呈现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、认识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克乃至逝世，一般无发热。假如置疑产生疑似中毒，应立即中止食用可疑食物，赶快催吐，排出胃内容物，以削减毒素的吸收和对机体的损害，并及时送医院救治，对症医治。

　　夏日气温较高且湿度大，凉皮、河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉在高温湿润气候下，简单受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，受其污染的食物如未妥善贮存或超越保质期食用引发米酵菌酸毒素中毒的危险增大。

　　在选购凉皮、河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉时，尤其是散装出售的，要根据产品原包装上的出产日期、保质期、贮存条件等信息，查看出售的产品是否契合包装标明要求，清楚所购产品的出产厂家、出产日期、保质期等要害要素。

　　食物出售者、批发商、餐饮服务单位等食物运营者在购进湿米粉时，要严厉执行食物安全主体职责，做好进货查验及索证索票作业，保证来历可追溯，质量有保证。

　　湿米粉应依照标签标明的贮存条件进行冷藏或在阴凉处保存，做好“三防”（防鼠、防蝇、防尘）办法防止遭到外界环境污染，并在保质期内出售食用结束。

　　贮存出售散装的湿米粉应当在贮存容器外或货架、货柜等明显方位上用公示牌或标明牌标明食物称号、出产日期或出产批号、保质期以及食物出产运营者的称号、地址、联系方式等事项。

　　关于过期未出售或未加工食用的湿米粉，要及时毁掉处置，做好毁掉记载（包含图片和文字等），并采纳有用办法保证过期湿米粉不回流运营。

　　尽管湿米粉保质期一般为24小时，但由于湿米粉出产工艺现已产生了改变，超越保质期的湿米粉感官性状依然正常，且不会有发酸发臭等蜕变性状，会给人形成能够持续出售或食用的幻觉，但是这类湿米粉却或许已被椰毒假单胞菌污染从而产生米酵菌酸毒素，食用后引发中毒的危险将大大添加。因而无论是食物运营者仍是顾客，都应该依照保质期出售或食用湿米粉，关于过期食物要坚决予以抛弃处理。

　　此外，椰毒假单胞菌也或许在泡发木耳、银耳等食材上繁衍，从而产生米酵菌酸毒素。因而，食用木耳、银耳等菌类前应查看其感官性状，发现受潮蜕变的不该食用；泡发木耳、银耳等菌类时刻不宜过长，泡发后应及时加工食用；不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已蜕变的鲜银耳或鲜木耳。

　　米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少量为1至2天。首要表现为上腹部不适、厌恶、吐逆、细微腹泻、头晕、全身无力。重者呈现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、认识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克乃至逝世，一般无发热。假如置疑产生疑似中毒，应立即中止食用可疑食物，赶快催吐，排出胃内容物，以削减毒素的吸收和对机体的损害，并及时送医院救治，对症医治。