美团外卖推“货架+爆品”双轮驱动玩法晋级给商家带来新等待

　　红餐网音讯，7月28日，美团外卖华南峰会作为年度区域系列峰会的首站，在深圳举行。来自广州、深圳、贵阳、昆明、海口、南宁等华南地区的10个首要城市的百余家闻名连锁餐饮品牌负责人到会峰会，一起讨论外卖添加新势能。

　　峰会现场，美团外卖相关负责人表明，美团外卖将从“货架系统”的单轮驱动，晋级到“货架+爆品”的双轮驱动，经过广为人知的“神抢手”、“神券节”直播和即将在8月1日全新推出的“神会员”，晋级兼并“神券”和会员系统，协助餐饮外卖品牌打爆品、推新品、拉新客、强品牌。

　　2023年上半年，餐饮外卖正从服务好顾客的“一日三餐”向“一日多餐”快速演进，超越3.5亿人在正餐时段下单。美团外卖华南商场的数据也有印证，正餐品类和快餐品类别离取得18.8%和20.6%的添加，而咖啡品类订单量同比添加127%。

　　在餐饮外卖商场 “存量康复”和“增量微弱”双添加的新阶段，连锁餐饮品牌怎么确保自己的店肆曝光，怎么撬动非正餐时段的新增量，美团外卖华南峰会给出了答案。

　　本年3月，美团外卖推出全新爆品营销东西“神抢手”进行试点，4月跟进打造“神券节”直播间以及“神仙价到”深折优惠，让“单场直播奶茶破百万杯”等多个促销爆款成为很多连锁餐饮品牌商家重视的热门，也成为本次华南峰会的沟通要点。

　　据介绍，“神抢手”便是美团外卖投入重磅资源打造的“奥特莱斯”，主打大牌爆品深折的消费心智，协助餐饮连锁品牌发布新品、应季促销、冲单搞量。而8月1日全新推出的“神会员”，会用更简略的规矩，更明晰的方法，让商家对传统货架产品的促销更聚集，让顾客运用更简略。

　　业界专家表明，经过美团外卖“神”系列的营销东西，“货架+爆品”将互相震动，爆品的高并发大流量将协助顾客构成品牌印记，一起货架又能够接受爆品带来的新会员，构成长线添加。

　　混果汁联合创始人吴轩，共享了混果汁在美团外卖做超级单品的事例。在4月到6月的“神抢手”活动中，混果汁共卖出6万券包，发明122万的买卖流水，并取得了300万额定曝光。海盐西瓜有冰1升装，瞄准顾客在夏天关于矿物质和冷饮的强需求，该爆款产品投放商场时与“神抢手”的爆品营销相结合，销量从4000杯敏捷上升到3万杯。

　　在吴轩看来，“神抢手”对混果汁有四重含义：高流量添加产品与品牌曝光，新场域完成爆品打造，强内容体现激起下单需求，产品券促进用户复购。下一阶段，混果汁将把“神抢手”作为品牌的拉新及新品宣发进口，并试点将直播嵌入门店。

　　“美团外卖的爆品系统，以城市为单元进行选品，将节日、时令和本地特征强结合，完成品效合一”，具有超3000家门店、掩盖153座城市的袁记云饺十分垂青这一点。袁记食物集团品牌添加中心负责人张佳棋表明，在进入事务稳定时后，结合渠道给出的主张，袁记云饺将批量运营转化为城市战略运营，与渠道坚持了共同的运营节奏，从添加上看，GMV、转化率、下单率都得到了十分大的提高。

　　峰会上，美团外卖的相关负责人还对BETTER运营系统进行了具体介绍。由美团外卖多年运营经历沉积构成的“BETTER外卖运营系统”是美团外卖首个以“人”为中心的运营系统，餐饮品牌可在此基础上监测和设定分层运营战略，渠道也供给专项人群的添加优化东西。

　　例如本年上半年，某西式快餐品牌凭借BETTER运营系统，结合方针客群爱好点和品牌本身品类优势，推出时令新品牛油果系列汉堡。结合联名IP有用破圈，新品奉献超千万级买卖额，使得白领人群财物添加13%。

　　此外，美团外卖还共享了怎么开释高端外卖的添加潜力。美团外卖数据显现，三成用户具有高客单价外卖的需求，背面是百亿级的增量商场，为此，美团外卖推出的“必点榜”就定位高端，上榜商家将取得荣誉认证、流量扶持、营销资源等权益，据介绍，“必点榜”到本年年底将掩盖15座城市。

　　作者：红餐网李唐，此文归于央广网登载的餐饮行业信息，文章内容不代表本网观念，仅供参考。

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